Somos Artesanos

Elaboramos naturalmente, nuestros productos pueden tener, algún defecto de forma no de Calidad, utilizamos leche de cabra, de la raza Murciano-Granadina, de la ganadería de Matea y Pepe, (Pastores tradicionales), situada en el Barranco de Poqueira, en Pampaneira enmarcada en el paraje de pilla vientos dentro del Parque Nacional de Sierra Nevada.

La leche de cabra, desde tiempos inmemorables, es consumida por la humanidad, como sustituta de la leche materna, es la leche de mamiferos, que por su composición más se parece a la humana, sus proteínas y grasas naturales, han sido alabadas por todas las civilizaciones.

COMO ELABORAMOS Recogemos directamente, la leche de la ganadería, cuando vamos a elaborar nuestros productos. Todos los procesos de producción, se realizan manualmente, llenado de moldes, el volteo diario de los quesos, envasado y etiquetado, se cuida con mimo y delicadeza.

Los quesos maduran en una cava de afinamiento situada a 1.436 m. de altitud, sobre estantes de madera de pino natural, que junto a las materias primas naturales de alta calidad, hacen que nuestros productos lácteos sean únicos en el mundo. Cualquier lote que ponemos a la venta, es revisado y catado por el maestro quesero, asegurándonos que el producto, que se pone a la venta, cumple con las máximas de calidad. En el etiquetado de cada producto, podrá leer, la fecha de ordeño, fecha de elaboración, fecha de envasado, fecha consumo preferente, número de lote, numero de pieza y numero de unidad, cada producto esta enumerado individualmente, consiguiendo una trazabilidad absoluta de los lácteos que salen a la venta desde nuestra quesería.

Fomentamos el uso y consumo de productos locales y de cercanía. Solo utilizamos alimentos naturales para la realización de nuestras diferentes elaboraciones, Miel y Aceite de Oliva Virgen Extra de la Alpujarra, Hierbas Aromáticas de Sierra Nevada. Darles las gracias, por adquirir nuestros productos, tengan la seguridad que están consumiendo un alimento de máxima calidad y beneficioso para su salud. Implantamos todos protocolos sanitarios para la fabricación de alimentos, tanto en equipos y superficies como en los Epi de los trabajadores: Gorros, Guantes y Mascarillas.